Wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem richtig lecker werden muss, liebe ich Ofengerichte! Dieses Rosenkohl-Kartoffel-Ofengemüse ist bei uns ein echter Favorit: Die Kartoffeln werden goldbraun und knusprig, während der Rosenkohl im Ofen sein mild-nussiges Aroma entfaltet. Alles wird mit einer würzigen Marinade vermischt und dann ganz entspannt im Ofen gebacken – einfacher geht’s kaum!
Inhalt dieses Blogbeitrags:
Schaue dir unbedingt die Zubereitung von diesem Rezept in meinem unten verlinkten Video an. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit diesem Rezept!
Warum Rosenkohl aus dem Ofen so genial ist…
Viele kennen Rosenkohl nur gekocht – und genau da liegt oft das Problem: Er kann schnell zu weich werden und etwas streng schmecken. Im Ofen passiert das Gegenteil!
Im Ofen wird Rosenkohl richtig lecker, weil …
- er leicht karamellisiert und dadurch milder schmeckt
- die äußeren Blätter knusprig werden (bestes Extra!)
- sein Aroma nussiger und runder wird
- er zusammen mit Kartoffeln perfekt Röstaromen entwickelt
Tipp: Wenn du Rosenkohl vorher halbierst, wird er noch knuspriger und nimmt die Gewürze besser auf.
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Rosenkohl-Kartoffel-Blech – knusprig gut!
Kochutensilien
- 1 Auflaufform (23x33cm)
- 1 Messer
- 1 Schäler
- 1 Backofen
- 1 Esslöffel
- 1 Teelöffel
- 1 Knoblauchpresse
Zutaten
- 1.5 kg Rosenkohl geschält, halbiert roh
- 1 kg Kartoffeln geschält ca. 10min vorgekocht
- 100 g Parmesan gerieben
- 3 Knoblauchzehen gepresst
Gewürze:
- 4–5 EL Bratöl Olive
- 2 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Paprika rosenscharf optional für leichte Schärfe
- 2 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 –2 TL Zwiebelpulver
- 1 TL italienische Kräuter Oregano/Thymian
- ½ TL Muskat
Anleitungen
- Backofen vorheizen: Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Gemüse vorbereiten: Kartoffeln schälen. Rosenkohl am Strunk leicht abschneiden, äußere Blätter entfernen und halbieren.
- Würzen: Kartoffeln und Rosenkohl in die Auflaufform geben. Öl, Knoblauch und alle Gewürze darübergeben und alles gründlich vermengen, bis das Gemüse gut bedeckt ist.
- Erste Backphase: Das Gemüse 20 Minuten im Ofen schmoren lassen.
- Parmesan hinzufügen: Alles großzügig mit geriebenem Parmesan bestreuen und weitere 10 Minuten backen, bis es schön golden und knusprig ist.
- Servieren: Perfekt als Beilage oder einfach so mit einem frischen Kräuterquark genießen 😋!
Video
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