Dieser Kürbiskuchen – ist in den USA ein echter Klassiker im Herbst und wird auch hier immer beliebter. Mit aromatischen Gewürzen wie Zimt und Pumpkin Spice, fluffigem Teig und einer feinen Kürbisnote wird er zum perfekten Begleiter für gemütliche Herbsttage. Dank des Kürbispürees bleibt der Kuchen besonders saftig und hat eine leicht „klietschige“ Konsistenz, die einfach zum Reinbeißen einlädt. Ob zum Kaffee, Tee oder als Dessert – dieser Kürbiskuchen sorgt garantiert für Wohlfühlmomente.
Inhalt dieses Blogbeitrags:
Schaue dir unbedingt die Zubereitung von diesem Rezept in meinem unten verlinkten Video an. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit diesem Rezept!
Pumpkin Spice – das Geheimnis des typischen Herbstgeschmacks
Pumpkin Spice ist eine Gewürzmischung aus Zimt, Muskat, Ingwer, Nelken und Piment. Sie macht den Pumpkin Cake so unverwechselbar aromatisch. Ursprünglich stammt das Gewürz aus den USA, wo es traditionell für Pumpkin Pie verwendet wird. Mittlerweile ist Pumpkin Spice weltweit beliebt und bringt sofort den typischen „Autumn Vibe“ in Kuchen, Latte oder Desserts.
Mein Backutensilientipp
Bei diesem Rezept habe ich diese Backform verwendet.
Du willst genau die gleiche Form? Dann verrate ich dir hier, wo du sie kaufen kannst!
Saftiger Kürbiskuchen mit Gewürzen
Kochutensilien
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
- 2 große Rührschüsseln – eine für die Eiweißmasse, eine für den Kürbisteig
- 1 kleine Schüssel – zum Mischen von Mehl und Backpulver
- 1 Handmixer oder Küchenmaschine – zum Aufschlagen von Eiweiß und Verrühren der Eigelbmasse
- 1 Schneebesen oder Teigschaber – zum vorsichtigen Unterheben des Eischnees
- 1 Sieb
- 1 Kastenform
- 1 Holzstäbchen – für die Stäbchenprobe
- 1 Kuchengitter – zum Abkühlen nach dem Backen
Zutaten
Für die Baiser Masse:
- 3 Eiweiß
- 80 g Rohrohrzucker
- 40 g Vollrohrzucker
Für die Eigelb Masse:
- 3 Eigelb
- 110 g weiche Butter
- 80 g Rohrohrzucker
- 40 g Vollrohrzucker
- 2 Prisen Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt
- 9 g Pumpkin Spice Gewürzmischung
Weitere Zutaten:
- 300 g Kürbispüree
- 40 ml Milch
- 260 g Mehl
- ½ TL Backpulver
Anleitungen
- Heize deinen Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor und fette die Backform gut ein.
Teig zubereiten:
- Das Eiweiß mit 80 g Rohrohrzucker und 40 g Vollrohrzucker steif schlagen und beiseitestellen.
- Eigelb, Butter, Zucker, Salz, Vanille, Zimt und Pumpkin Spice Gewürz in einer Schüssel cremig rühren.
- Das Kürbispüree und die Milch unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls nach und nach in die Masse geben.
- Den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter die Kürbis-Mischung heben, bis ein luftiger Teig entsteht.
Backen:
- Den Teig in eine gefettete Backform füllen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50 Minuten backen.
- Stäbchenprobe machen!
- Wenn kein Teig mehr am Stäbchen klebt, ist der Kuchen fertig. Er bleibt innen leicht „klietschig“ – genau so soll er sein. 😋
Video
Notizen
Tipps
- Mit Puderzucker oder Zuckerguss dekorieren für ein schönes Finish.
- Schmeckt besonders gut mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne.
- Am besten Kürbispüree vom Hokkaido verwenden
Teile das Rezept:
Noch mehr Rezepte in meinen Büchern
Du suchst noch mehr Inspiration? Dann schau dir die Bücher meiner Rezepte-Buchreihe an. Darin findest du schnelle und leckere Rezepte, die du ganz einfach zu Hause nachmachen kannst.
Meine Lieblingsstücke für dich
Du suchst noch das passende Zubehör oder Küchenutensilien für die perfekte Zubereitung meiner Rezepte? Vielleicht möchtest du auch etwas Bestimmtes aus meinen Videos nachkochen? Lass dich jetzt in meinem Amazon Storefront inspirieren! Dort findest du eine sorgfältig ausgewählte Sammlung von Produkten, die dir helfen, deine kulinarischen Kreationen auf das nächste Level zu heben. Schau vorbei und entdecke die Tools, die deiner Küche den besonderen Touch verleihen. Viel Spaß beim Stöbern und inspiriert Kochen!
Küchengeräte
Koro Food-Zubehör
Back-und Kochzubehör
Foto- und Videozubehör
Alles für die Küche
