Trileçe, auch als „Tres Leches Cake“ bekannt, ist ein saftiger Milchkuchen, der ursprünglich aus Lateinamerika stammt, inzwischen aber auch im Balkanraum Kultstatus erreicht hat. Der fluffige Biskuitboden saugt sich mit drei Milchsorten voll und wird mit Karamell oder Sahne getoppt – ein Traum für alle Dessert-Liebhaber! Hier bekommst du das perfekte Rezept für zuhause.
Inhalt dieses Blogbeitrags:
In meiner einfachen Rezeptur findest du die Inspiration, dieses himmlische Dessert zu kreieren, das jeden Anlass mit seiner delikaten Präsenz verschönert.
Woher kommt Trileçe eigentlich?
Der Name „Trileçe“ stammt von „Tres Leches“ – also „drei Milchsorten“ auf Spanisch. Die Basis: gezuckerte Kondensmilch, normale Milch und Sahne. Auch wenn er seine Wurzeln in Lateinamerika hat, ist der Kuchen besonders in Albanien, der Türkei und auf dem Balkan sehr beliebt geworden – meist mit hausgemachtem Karamell-Topping oder Sahne. Eine wunderbar cremige Liaison zwischen Kulturen!
Mein Backutensilientipp
Bei diesem Rezept habe ich diesen Backrahmen verwendet.
Du willst genau den gleichen Rahmen? Dann verrate ich dir hier, wo du ihn kaufen kannst!
Trileçe Kuchen – saftig, cremig & unwiderstehlich lecker!
Kochutensilien
- 1 Backform (ca. 30 x 25 cm, rechteckig)
- 1 Backpapier
- 1 Rührschüssel
- 1 Handrührgerät oder Küchenmaschine
- 1 Teigschaber oder Schneebesen
- 1 Sieb (zum Mehl sieben)
- 1 Holzstäbchen oder Gabel (zum Einstechen des Kuchens)
- 1 Messbecher
- 1 Schüssel oder Rührbecher
- 1 Kleiner Topf oder Pfanne
- 1 Kühlschrank
- 1 Backofen
Zutaten
Zutaten für den Biskuit:
- 4 Eier (getrennt) Gr. M
- 75 g Rohrohrzucker
- 1 TL Vanillezucker
- 100 g Mehl 405
- 1 TL Backpulver
Für die Milchmischung:
- 300 ml Milch 1,5%
- 100 ml Schlagsahne
- 200 ml gezuckerte Kondensmilch
Für das selbstgemachtes Karamell:
- 300 g Rohrohrzucker
- 200 ml Sahne
- 70 g Butter
- 1 Prise Salz
Weiteres Topping:
- 50 g weiße Schokolade
- 1 TL Kokosöl
Anleitungen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Biskuit:
- Eine rechteckige Backform (ca. 30×25 cm) mit Backpapier auslegen und mit den Klammern fixieren.
- Die Eier sorgfältig voneinander trennen.
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz 2min steif schlagen. Dann den Zucker nach und nach einrieseln lassen, bis eine glänzende, feste Masse entsteht.
- Die Eigelbe zusammen mit dem Vanillezucker vorsichtig unter das steifgeschlagene Eiweiß heben – nur so lange, bis alles vermischt ist.
- Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen, über die Ei-Masse sieben und behutsam mit einem Teigschaber unterheben – nicht zu lange rühren, damit die Luftigkeit bleibt.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben.
- Auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten bei 180°C Ober-Unterhitze backen.(Stäbchenprobe!)
- Biskuit aus dem Ofen holen und nur kurz abkühlen lassen, dann mehrmals mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen einstechen.
- Die drei Milchsorten gut verrühren und gleichmäßig über den Biskuit gießen. Keine Angst, es wird alles von dem Biskuit aufgesogen.
Für das Karamell:
- Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, die Sahne vorsichtig einrühren, dann die Butter unterrühren, so lange rühren, bis das Karamell eine gute goldige Farbe hat, dann etwas abkühlen lassen und über den Kuchen geben.
Weiteres Topping (Muster):
- Die weiße Schokolade 1,5min bei 600 Watt schmelzen (oder im Wasserbad) und mit 1 TL Kokosöl vermengen, das Gemisch in einen kleinen Spritzbeutel füllen und als Streifen auf das Karamell geben.
- Gehe mit einem Holzstäbchen hin und her über den Kuchen, wie du es im Video siehst, so entsteht dieses traditionelle Muster.
- Den Kuchen mindestens 1-2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
Video
Teile das Rezept:
Noch mehr Rezepte in meinen Büchern
Du suchst noch mehr Inspiration? Dann schau dir die Bücher meiner Rezepte-Buchreihe an. Darin findest du schnelle und leckere Rezepte, die du ganz einfach zu Hause nachmachen kannst.
Meine Lieblingsstücke für dich
Du suchst noch das passende Zubehör oder Küchenutensilien für die perfekte Zubereitung meiner Rezepte? Vielleicht möchtest du auch etwas Bestimmtes aus meinen Videos nachkochen? Lass dich jetzt in meinem Amazon Storefront inspirieren! Dort findest du eine sorgfältig ausgewählte Sammlung von Produkten, die dir helfen, deine kulinarischen Kreationen auf das nächste Level zu heben. Schau vorbei und entdecke die Tools, die deiner Küche den besonderen Touch verleihen. Viel Spaß beim Stöbern und inspiriert Kochen!
Küchengeräte
Koro Food-Zubehör
Back-und Kochzubehör
Foto- und Videozubehör
Alles für die Küche
Kommentar verfassen