Wenn du Lust auf einen unkomplizierten Kuchen hast, der immer gelingt und nach Familien-Sonntag schmeckt, dann ist dieser Mandarinenschmand-Streuselkuchen dein neuer Favorit.
Weicher Streuselboden, cremige Schmandfüllung und jede Menge fruchtige Mandarinen – dieser Kuchen ist saftig, erfrischend und herrlich unkompliziert.
Er ist perfekt, wenn Gäste kommen, wenn man etwas „Wow, der ist ja mega!“ backen möchte – aber ohne Stress.
Inhalt dieses Blogbeitrags:
Schaue dir unbedingt die Zubereitung von diesem Rezept in meinem unten verlinkten Video an. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit diesem Rezept!
Warum dieser Kuchen immer saftig bleibt:
Die Kombination aus Schmand + Mandarinen + Puddingpulver sorgt dafür, dass die Creme beim Backen leicht andickt, ohne trocken zu werden. Der Streuselteig dient gleichzeitig als Boden und Topping – schneller geht’s kaum.
Mandarinenschmand-Streuselkuchen – saftig, fruchtig & lecker!
Kochutensilien
- 1 26er Springform
- 2 Rührschüsseln
- 1 Sieb zum Abtropfen der Mandarinen
- 1 Küchenwaage & Messbecher
- 1 Küchenmaschine mit Knethaken
- 1 Schneebesen
- 1 Teigschaber
Zutaten
Streusel & Boden:
- 350 g Mehl
- 180 g Zucker
- 175 g Butter weich oder zimmerwarm
- 1 Ei Größe M
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Cremefüllung:
- 4 Becher Schmand à 200 g → 800 g gesamt
- 4 Dosen Mandarinen abgetropft
- Saft von ½ Zitrone
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver Pulver, nicht gekocht
Anleitungen
Form vorbereiten:
- Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen..
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Streusel & Boden herstellen:
- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
- Butter und Ei dazugeben.
- Mit den Händen oder Knethaken zu Streuseln verarbeiten.
- 1/2 der Streusel in die Form geben und festdrücken → das ist dein Boden.
- Das restliche Drittel beiseitestellen (kommt später oben drauf).
Füllung vorbereiten:
- Schmand, Zucker, Zitronensaft, 1 Ei und Vanillepuddingpulver mit der Küchenmaschine & Schneebesen glatt verrühren.
- Mandarinen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Mandarinen unter die Creme heben. Tipp: Je trockener die Mandarinen, desto stabiler wird die Creme.
Kuchen schichten:
- Creme auf den Streuselboden gießen und glatt streichen.
- Übrige Streusel gleichmäßig darüber verteilen.
Backen:
- → 50-55 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze.
- Der Kuchen ist fertig, wenn die Streusel goldgelb sind.
- Wichtig: Kuchen in der Form komplett auskühlen lassen. Dann in den Kühlschrank stellen.
- Er wird beim Abkühlen schnittfest und cremiger.
Video
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